“Poesia Originale”

A COSA SERVE

LA GASTRONOMIA

SE A CUBA

C’E’ ALLEGRIA!

A COSA SERVE

LA GASTRONOMIA

SE A CUBA

C’E’ LA VIDA

L’AMORE

LA FANTASIA!

A COSA SERVE

LA GASTRONOMIA

SE A CUBA

C’E’ IL RON

LA DONNA

LA SANTERIA!

FORSE SOLO

AD INGANNARE

UNA PARTICELLA

GASTRO-INTESTINALE!!!

el gaviota

(dedicata a Pumario,a Freccia, Roberto e….a Tutti i Ribelli)

p.s. poesia artefatta,con in mano un Cohiba, ed un Ron….MULATA!!!

Quimbombò para todos…

A cosa serve la Gastronomia?…a Sopravvivere!…
Semplice ma essenziale….perchè l’essenziale è invisibile agli occhi

Marco, per favore, nei pressi di… dove? Non lo hai scritto; se mi fai il favore di dirmelo ti sono grato. Ciao

L’arte culinaria non è una salsa speciale che si può associare alla cucina normale: se è buona, è l’essenza stessa della vita!!

dedicato al gaviota che quando fà dell’ironia me gusta mucho!!

un po’ meno quando recita la parte del poeta e del saggio in una terra che ha necessita’ di fatti e cose concrete non di voli pindarici d’annunziani!!!

“Mangiare per vivere e non vivere per mangiare, come disse Socrate” “Ed infatti è morto!”

Gli animali si cibano da soli, e gli uomini mangiano; ma solo un uomo saggio conosce l’arte di mangiare!!

caro gaviota ti sto immaginando in un tavolo bandito di langoste, pescado , poco riso blanco , e cerveza bucanero a volonta’, ed al final rom e puro con la sedia a dondolo e l’aria fresca !!!

Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei!!

e mentri ti dondoli reciti la parte vera dell’uomo colto ma ironico daltronde l’uomo che non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa!!!

con affetto da un ribelle

non sono affatto d’accordo marco,a cuba ho mangiato un’aragosta cucinata in loco da una famiglia cubana che per me è stata la fine del mondo,è forse una delle cose più buone che io abbia mai mangiato ed inoltre, una sera a la havana sono entrata in una pasticceria ed ho preso un dolce buonissimo…certo il riso cristianos e moros dopo un pò stanca ma per il resto mi è piaciuto tt..e che dire dei succhi di frutta totalemente puri senza un conservante!!fra 2 mesi sarò li!!

el gaviota, grazie per la dedica… saro’ presuntuoso ma io so’ che allegria, ron, donne e fantasia con la santeria, sono sufficienti a riempire la vita!

diventa difficile per noi Italiani, abituati all cucina numero 1 al mondo, poi giudicare gli altri modi di cucinare, cmq penso che la comida CRIOLLA de Cuba cmq, non sia niente male, piatto preferito pollo alla Barbacoa !

MEG, devi capire una cosa e cioè, Tolti i proprietari di case particular ai quali girano piu soldini in tasca e volte possono concedersi una buona aragosta, per gli altri rimane il cibo che elencava Marco nella sua descrizione della comida cubana.Entiende?

il cibo che quasi tutte le famiglie cubane mangiano è il congris, ovvero un insalatona di riso con fagioli e nei casi piu fortunati anche con carne, gli altri piatti che ha elencato il Cubanite son già più di lusso, ovvero la carne “orripiata”, il maiale alla parrilla(al fuoco), il flan che non è altro l’equivalente del nostro creme caramel, etc..etc…

Io mangia a Cienfuegos una Cernia al forno con gamberetti,croccanti e squisiti.Memorabile e insuperabile!!La padrona,aveva una bella e affollata casa paricular e faceva la signora,sposo’ un industriale di Bergamo.Lei,alcuni anni dopo divorziò’ pensando di incamerare soldoni,ma lui furbo e smaliziato non le lascio’ niente.Adesso lei pulisce palazzi a Milano.

ok però allora quelli ke di lavoro fanno i pescatori?mangeranno qualcosina di buono almeno loro..e cmq io son andata proprio in una casa che era una baracca sul mare,dove con 10dollari a testa abbiam mangiato tt!non so se questa si può definire casa particular..era solo 1 famiglia che ci ha proposto questa cosa x racimolare qualche soldo!

La cucina cubana non sara’ certo uno dei motivi per cui valga la pena andare a Cuba ma, pur non avendo molte varieta’ e’ apprezzabile soprattutto per la genuinita’ del cibo, in particolare degli ortaggi e della frutta che conservano un sapore “originario”. La nostra cucina e’ indubbiamente piu’ varia e piu’ buona ma trovo che spesso i nostri prodotti, parlo ovviamente di quelli delle grandi distribuzioni, sono senza sapore.

ANONIMO: piu’ varia e piu’ buona? la cucina Italiana è da sempre la migliore e riconosciuta come la prima al mondo.Che c…. c’entrano i prodotti della grande distrubuzione adesso, proprio un bel niente

i tuoi post sono senza sapore

il mais c’e'l’hanno o no? ..speriam qualcuno insegni loro a farci qualche bella polentona nostrana ..r’ca miseria!

Me voy mirar las mulatinas del volley (son gia’in semifinale)

Ma perche’ polemizzare anche sulla cucina. Non mi sono spiegato. Ho solo detto che i prodotti nostrani, forse perche’ trattati chimicamente, sono senza sapore. Ce ne accorgiamo quando assaggiamo i cosiddetti prodotti “biologici” ossia piu’ genuini, che hanno un sapore piu’ naturale. A Cuba i prodotti della terra che si vendono al mercato sono tutti biologici e quindi piu’ saporiti. Detto questo devo aggiungere che quando sto a Cuba mi mancano i nostri latticini, il nostro vino ed i nostri salumi.

La polenta fa schifo.

La risposta cubana alla polenta è il Tamal, sopreattutto quello en cazuela

Certo che a Cuba la gastronomia non è così varia, la gente ha ben altre cose a cui pensare!!!!

Per fortuna che i bicchieri non sono di cristallo altrimenti sai che polemiche?
Per quanto riguarda la cucina,io quando sono all’estero non chiedo di certo di mangiare una cotoletta alla milanese od un piatto tipico di alta cucina ma preferisco assaggiare le “specialita’” locali, ecco quindi che rischio di mangiare tartarughine a mia insaputa.

Personalmene adoro la cucina cubana.Soltamente mangio a casa e cucina mio suocero che e’ bravissimo. Dice sempre che il problema della cucina cubana e’ che” si dimora muchissimo”, quindi passa tipo tre ore ai fornelli. I cubani hanno il congris noi la pastasciutta che non mi manca assolutamente quando sono la’.La yucca fritta con l’aglio è il mio piatto preferito.Una cosa che ho notato e’ che a cuba si mangia sempre a qualsiasi ora e in ogni posto.Mi incuriosisce come zuccherano il caffe’. Non ho resistito e ho postato uno stralcio di “Venti di quaresima”
“Versa il primo caffe’salito in un recipiente in cui ha messo cinque cucchianini di zucchero e lo sbatte sino ad ottenere una pasta ocra e caramellata e poi versa il resto del caffe’nel recipiente e vede che in superficie si forma una spuma giallognola e di sicuro amara , che versa nelle due grandi tazze e lo annuncia caffe’ espresso , e infine si va a sedere di fronte a lei”Leonardo Padura Fuentes

Gaja vedi che anche da noi in Italia si usa questo metodo per fare la schiumetta.

Grazie anonimo hai ragione. Mi sono dimenticata di scrivere che zuccherano direttamente nella caffettiera. Cosa che io non ho mai visto fare qui.

A Cuba sempre meglio mangiare nelle case se si hanno parenti(suoceri,amici ecc.)Attenzione nelle case particolari a volte si annidiano speculatori non da poco che ti costringono a fargli la spesa per mesi completi…Non a caso i nuovi frigoriferi cubani (vedi gli Antillanos) sono di dimensioni enormi e loro immagazzinano piu’ viveri possibile;va bene aiutare,ma se cercano di fregarti….Mangiare fuori? attenzione anche li’…il rapporto qualita’-quantita’-prezzo non e’ sempre dei migliori ovvero con quello che spendete a Cuba per mangiare, in altri paesi del centro-sud america mangerete il doppio od il triplo in quantita’ allo stesso prezzo o addiritura inferiore!
Cuidado anche con i paladar:chiedete sempre la lista prima…ad alcuni turisti sono stati presentati conti ,per un po’ di pesce,superiori ai 400 CUC…Hanno dovuto chiamare la polizia per calmierare il prezzo!

Io ho trovato un ristorante di fronte al capitolio, sotto i portici, si saleuna scaletta… favoloso mi sembra che si chiami union asturiana o qualcosa del genere. Mangi davvro tantissimo. Conto 10 dollari a testa atmosfera lume di candela e tutto di legno veramente ne vale la pena.

Ristoranti o paladares ne troviamo tanti en Cuba, dipende dall tasca e da cosa vuoi mangiare.Partiamo dal basso con il cibo da asporto, ce ne sono tanti attrezzati per questo, puoi trovare spaghetti e pizza cuban style, ovvero alla cubana, si spende molto poco e la qualità è appena sufficiente direi. Poi andiamo al final de Miramar, di fianco al pab expo troviamo il ristorante Le palenque, due anni fà un piatto di spaghetti con condimenti a scelta costava intorno ai 4 CUC non di piu, tre o quattro qualità di pizza o carne , prezzo finale intorno ai CUC 10.Poi andiamo ai paladar(ristorantini privati familiari) ce ne sono talmente tanti dove puoi spendere dai cuc 20 sino anche a 100 CUc se vai in quelli piu in voga.Per i ristoranti partiamo da uno dei piu cari IL Tocororo (vino francese, italiano e cucina sofistificata) come La Ferminia o la Cecila dove si puo arrivare a spendere sino a CUC 100!!vino incluso.Poi abbiamo il ristorante El Patio(cucina italiana) buono ma caruccio anche questo all’Haban Vecchia.Poi andiamo sui circuiti turistici( ho visto anche fuori tanti bus) el Alijbe specializzato in pollo(zona inizio Miramar 5 avenida) mangi tanto in mezza a tanta confusione intorno a i 20/25 CUC a testa, poi all’Ultimo piano dell’edificio FOCSA zona Vedado, Panorama mozzafiato, cibo discreto, prezzi cari!!Oppure se voui mangiare una pizza con la P Maiuscola pirmo piano del Hotel Melia Cohiba , rist.La Piazza, hanno il forno a legna, pero anche qui un po caro rispetto alla media, ma ottimo direi. Abbiamo tanta scelta per la comida en L’habana.

Visitati tutti,mi ha deluso un po il Tocororo.suggestivo La Divina Pastora per il panorama della Bahia de l Habana,un grande classico e’Il Patio e Ajibe..Carino e davvero da “cubani” quello che ricorda Gaja, davvvero a buon mercato…Ottimi secondo me La Medina Habana Vieja) e il ristorante che da’ su Plaza des Armas(ora mi sfugge il nome)Meglio parlar di ristoranti sul resto e’ sempre la “solita minestra”…Beat

Ma daiiii Gaja non la sapevo questa cose dello zucchero e del primo caffè che viene su e pensare che io lo faccio da sempre. LOL quanto è piccolo il mondo.

Marco, perche’ non trascrivi qualcuna di queste ricette di cui hai sentito parlare? Mi diletto a cucinare e mi piacerebbe aggioungere qualche novita’ alla mia cucina. Grazie se potrai e vorrai farlo.

Al ristorante quello di fronte al capitolio ci ho visto magiare la cantante quella con i capelli corti che piace al Cubanite. Me l’ha indicata un amico.

Ho una prova fotografica che conservo gelosamente. Parlo amichevolmente con il grande Chucho Valdes che ho incontrato in un gran bel ristorante dove, oltre alla lieta sorpresa dell’incontro con l’artista, ho mangiato veramente bene senza spendere una fortuna. Altra cosa un locale di cui non ricordo il nome ma che saprei riconoscere (vista la legnata che abbiamo preso io e la mia compagnia), dove ci hanno servito aragosta congelata e mal cucinata; da brivido anche il conto. Era dalle parti della sede dell’associazione dell’amicizia Francia-Cuba. La musica era invece molto buona (almeno quella!). Quando le cose non vanno lo riconosco pure io e quella volta non sono andate per niente bene.Ciao.

Oggi e’ la giornata mondiale contro il lavoro minorile. Questa e’ una piaga che dovrebbe essere sanata cosi’ come quella dello sfruttamento dei bambini per fini sessuali o per vendere i loro organi. Spero di trovare tutti d’accordo.

Ad ognuno i suoi ricordi. Il mio e’ speciale: ho incontrato l’Avvocato al Love di Miami nel 1999, Agnelli era li per inaugurare una nuova filiale della Ferrari. Ci siamo incontrati nella hall dell’hotel e quando gli ho chiesto di poterlo salutare, si e’ fermato mi ha stretto la mano ed abbiamo parlato per un quarto d’ora abbondante… giuro che sono rimasto incantato dalla cordialita’ dell’Avvocato, al punto che per un paio di giorni avevo in simpatia pure la Juve. Grande uomo, l’Avvocato, non ne esistono piu’ con lo stesso carisma!

Anche Agnelli aveva un bel ricordo di te Pumario, lo diceva sempre agli amici “che uomo carismatico quel Pumario, quasi quasi gli regalo una Ferrari”. Purtroppo è morto e non se ne è fatto più niente. Vedi un pò la sfiga.