Concordo con te con il piatto unico…!!
Non ti dico quando abbiamo fatto una carbonara e la mia novia mi ha detto:”y los tomatos? Sin tomatos no soy espageti!” La vedo dura..!! Anche perchè sembra che a loro non piacciono al dente, ma “ben cotti”… Speriamo si abitui in fretta quando verrà qui a Milano! )

Ah dimenticavo che davanti alla carbonara ha anche detto che se in Italia si mangiava così, rischiava di morire di fame… Naturalmente abbiamo finito un chilo di spaghetti in 4!!

Ciò che fa rabbia è, come ben sottolineato da Marco, il rifiuto a priori ad assaporare novità. La loro ( dei cubani ) innata curiosità di colpo svanisce di fronte a nuove esperienze alimentari che si distacchino dal puerco asado o dall’arroz con frijoles. Tranquillizzatevi però perchè quando poi si trovano qui, dopo un piccolo periodo di assuefazione, leccano anche i piatti

No,a loro decisamente non piacciono gli spaghetti al dente,e li stagliuzzano anche.Immangiabili.Una cosa che io non riesco a fare è di mangiare il platano con la carne o altro,come se fosse pane.

sono pienamente d’accordo con te e con i commenti precedenti. mia moglie è qui da + di un anno e mangia sempre le stesse cose. mio figlio invece mangia tutto, prova tutto ed è indifferente alla comida italiana o cubana.un po come me.

Vero tutto quel che avete scrittto, però ci son le eccezzioni: gli amici miei (abitano a Pignas alta) mi chiedono continui cambi nel menù, e si interessano di come vengono cucinati, per ripeterli quando non ci sono io. Ad esempio, mi hanno raccomandato di portare un ricettario, quindi tra un mese, nella mia valigia ci sarà un bel ricettario sulla cucina povera Italiana, con traduzione in Ispanico! Cucina povera, perchè è più facile reperire gli ingredienti. Mario.

Mia moglie invece si è abituata velocemente alla cucina emiliana e mangia tutto(tranne i funghi).Idem per mio figlio.Anche mia suocera,nella sua breve visita,non ha avuto problemi.Ma credo ches non vorrà più mangiare pasta per molto tempo…

non so se anche a voi ma i miei parenti cubani non gradiscono tanto le aragoste benche ‘ le vendano, come tutti i cubani non amano il pesce, sono forse l’unico che li faccia mangiare la pizza napoletana con aragosta. da non perdere sig. mario , marco questa foto mi fa piangere di gioia , la piccola festicciola al mio arrivo

Scusate se cambio argomento, nel mio blog ho posto una domanda su correo de cuba, chi mi puo’ rispondere?

http://viverecuba.blogspot.com/
grazie

Riccardo ma con tutto quel che si fregano a Cuba ti preoccupi delle sanzioni alle quali incorrerebbero i ladri di cartoline ? La maggior parte dei cubani, per necessità o per allegria , si ciulerebbero ( ruberebbero) anche la barba di Tio.

..ho girato il mondo e mangiato quasi tutto…Purtroppo dopo 15 anni di frequentazioni nella isla, nonostante la qualità della cuoca-suegra, dopo una settimana iniziano i problemi nel mangiare in cuba…arroz sempre e comunque, frioles quasi sempre, pesce sempre una specie e pollo e maiale cucinati allo stesso modo…
I primi giorni mangio con avidità e gusto, gli ultimi, solo per sopravvivere…Anche la moglie, ormai italiana in tutto e per tutto ‘patisce’ questi sintomi…Rimpiange la carne cruda, il gorgonzola e i sughi per condire la pasta, il parmigiano reggiano….
A cuba credo si mangi veramente per vivere…Non ho mai visto fare apprezzamenti sinceri e particolari sul cibo da parte di un cubano…Se ho fame mangio…qualcosa!!! Ma forse è piu’ giusto cosi’, piuttosto che spendere 60/70 euro per sedersi al tavolo di un ristorante per farsi ‘rapinare’, in Italia!
Salut

El boni, non so dove vivi in Cuba, ma posso assicurarti che esistono negozi (purtroppo per i Cubani, accettano solo cuc) dove si trova tutto ciò che puoi trovare in Italia, anzi, con possibilità di imbattersi in prodotti più genuini. Rimane il fatto che detti negozi per i prezzzi (inavvicinabili per i Cubani, convenienti per gli Europei), li frequentano solo i turisti, visto che tu lo sei, spendi un pochino de dinero e fai felici i tuoi parenti Cubani. Mario

I miei suoceri sono golosoni, se magnano de tutto, obbligatori da parte mia fare almeno una volta spagetti al ragù all’italiana (ragu de res y maiale fatto li). Mia moglie la pasta non la vuole neanche vederla e i lragù comincia a mangiarlo adesso (mischiato sol riso). io dal canto mio non faccio una piega mangio quello che c’è, anche se la cosa che più mi da fastidio tutto sto fritto.

grande mario si vede che el boni e un po’ meno boni co el dinero, per rikkardo visto come friggono le patate fritte senza asciugare, tutto olio, una volta a casa le stava friggendo l’abuelo gli dissi dimettere unpezzo di carta sotto mi disse estas loco ese papel no sencuentra. che gli volete dire?

Alzi la mano chi non ha mai visto recuperare l’olio usato per friggere a Cuba…. si friggon hoy las papas y manana la tortilla…d’altro canto non è che la libreta de abastecimiento te ne conceda tanto (0,5 lt/mese )

Mario, mi permetto di obiettare sulla “genuinità” ma soprattutto sulla convenienza dei prodotti alimentari venduti nei negozi in CUC. Il supermercato Palco, che è probabilmente il più fornito di tutta Cuba ha prezzi da “falta de respecto”. In pratica vende merce di qualità paragonabile, se non inferiore a un qualsiasi hard discount italiano, con prezzi da botique di gastranomia del centro. E negli altri posti non è che sia molto meglio come prezzi, figuriamoci scelta e qualità…

si es verdad que la comida cubana es buenisima .a nosotras cuando estamos aqui estranamos mucho la comida.y nos sirbe un poquito de tiempo para abituarnos.pero la comida italiana es buenisa y me hace engordar muchisimo .porque como muchas pastas.je..je..je…

grande marco buongiorno come e’ andato il dias del padre tutto bene i spieghi perche contando fino adieci.

marco posso riproporti la domanda di un po’ di tempo fa’ , cosa ne pensi del passaggio di consegne da fidel a raul, cosa ne pensi ? cosa ne pensate?

Ragazzi siete forti!
Mi diverto un mondo a leggervi!

Si es verdad, cubanitas quando llegan para aqui,se engordan muy pronto! hehehe..

Culpa de la pasta, dolci e gelati!

Quando mia moglie arrivò in Italia, 8 anni fà, si rifiutava di mangiare quasi tutto, adesso le cose sono cambiate…… Consiglio a qualcuno di voi di far assaggiare i funghi ai Cubani, inizialmente saranno diffidenti, ma dopo….

e i “chicharrones” ? che ne dite ? Io all’inizio li ho adorati poi mangiali a una festa, mangiali a un compleanno, mangiali in un’altra occasione….sentivo il mio fegato diventare ogni giorno più grande….

Pit mettici anche il pane…Ottimi i chicharrones,li ho mangiati la prima volta allo stadio latino americano,altro che chipster….

il fatto che si mangi spesso il maiale mi sembra pazzesco…. ma poi è una delle cose più buone… anche perchè poi il riso ti rompe l’anima! )

Non è poi così difficile cambiare il menù a Cuba: basta farsi invitare a cena una sera a casa di Marco e l’altra a casa di Tio Gigi!

…e per il pesce… a casa di Mario (quando c’è) che vi fa trovare anche un (ripeto UN) Mulata 15 años

Per chi proprio non può fare a meno di comida cubana consiglio la azotea di Cubahora dove , a fronte di duro lavoro per tutta la giornata, l’anfitrione partenopeo distribuisce ai magutti cerveza de pipa , pan jamon y queso e, solamente nei giorni feriados, un trago de chispa

A giorni alterni vengono distribuiti anche pan con croqueta, pan con tortilla natural y pan con pasta. A scelta, oltre la chispa, è disponibile anche l’alcol de 90.

Come dice giustamente Cubanite, le tiende panaericane, sono carissime e la qualità del cibo assolutamente scadente… Ho l’accordo con un ‘amigo’ che trasporta cibo agli hotel principali de la habana, che facendo tappa dalle mie parti, mi rifornisce di alimenti ‘diversi’ da quelli soliti prima di consegnarli in hotel..ho il pescatore che mi rifornisce di langasta e pargo, le uova arrivano direttamente a casa…Talvolta con lo suegro con il suo camion ‘batto’ la campagna habanera per riempire il patio della casa di puerquitos y carneros…i problemi sono quelli di una cucina monotona, ad esempio con olio di scarsa qualità (anche quello cosiddetto ‘di oliva’…)…
Nelle tiendas lascio andare i turisti e i chulos che si arricchiscono con i turisti..Sono restio a consegnare il mio denaro al sistema, meglio ai privati!

Io odiavo quando la mia mamma cucinava gli spaghetti, non li mangiavo, e la prima volta che sono stata invitata a mangiare la pasta italiana, la prima cosa che ho detto era che non mi piaceva il sugo al pomodoro, per fortuna gli ho assagiati, do sempre un’altra opportunità, perchè basta, adoro gli spaghetti col pomodoro e ho capito, quelli della mia mamma facevano schiffo, la pasta a Cuba no la fanno bene, il mio palato non mi ingannava. A me, anche se essendo cubana, non manca la cucina la cucina del mio bel paese, non è che non i piacia, per carità, il mio marito fa i faigioli neri seguendo la ricetta de Nitza Villapol e vi posso dire che non tutti cubani lo fanno come lui. Comunque, è vero, è bruttissimo quando vogliono mettere il ketchup alla pasta, io semplicemente lo vieto, chi vuole mangiare la mia pasta a Cuba, deve mangiarla como è servita, altrimenti può andare a casa sua, odio quando certi cubani fanno così, mangiano per mangiare, è bellisimo quel momento a tavola, dove ci sediamo tutti insieme a gustare il cibo e parlare della giornata.

¿GUSTA USTED?

E già che si parla di cibo, io sto digitalizzando un libro cubano di cucina di più (¿Gusta Usted?) de 800 pagine; chiaramente, non solo ricette cubane, è impossibile, ma è molto bello perchè a parte le ricette, si parla dalla storia dei cibi, da dove arrivano le spezie, etc, c’è anche un articolo del gran scrittore cubano, Fernando Ortíz. Il libro è stato fatto prima del 59. Se volete posso condividerlo una volta finito.
Buona pasta a tutti.

io sto per ripartire…
perchè non mi date qualche dritta per l’avana? per mangiare intendo… porterò amici per la prima volta a cuba… fateme fa bella figura

Massimo se vuoi fare bella figura portali in un paladar a La Habana Vieja dove sono stati girati gli interni di ” Fresa y Chocolate ” si chiama : La Guarida…..caro ma , senza dubbio , cucina ad ottimo livello e poi anche la collocazione in un solar è spettacolare. Se invece poi andrai a Playa del Este a Guanabo c’è IL PICCOLO con anche cucina italiana a buon livello….vero Mario ?

Oppure il ristorante Chan Li Po al barrio chino,buona cucina a buon prezzo.

Olele, mia moglie, che si diletta di cucina, sarebbe molto felice di condividere la tua digitilizzazione del libro di cucina. E penso che lo siano tutti i frequentatori di questo blog. Quando l’hai finito batti un colpo….

Per il barrio chino segnalo anche La Flor de Loto, tra quelli provati senza dubbio il migliore….cucina invece criolla al Dos Gardenias di Miramar con possibilità di allungare la serata con bolero all’omonimo locale a fianco.

X Massimo, al Piccolo (in Guanabo) si mangia bene, escludendo i piatti Italiani, e si spende poco. Chiedi il Pargo (se fresco di giornata)è una delizia!

Olele anche mia moglie vorrebbe saperne di più sul quel libro di cucina.

x Massimo:

nel Vedado c’è (c’era ?)un piccolo ristorante francese, non ricordo il nome, stava all’angolo tra la calle 15 e la calle H giusto dopo l’avenida de los presidentes.
Ottimi l’atmosfera e alcuni piatti.

Concordo, spesso dicono che non gli piace senza prima assaggiarlo e poi spazzolano tutto….. e poi….mescolare la pizza con gli spaghetti……

Se vuoi mangiare un’ottima pizza, a livello di quelle italiane e anche a buon prezzo, vai da FABIO nel Vedado. Gli ingredienti arrivano dall’Italia….

Ok ragazzi, quando lo finirò ve lo faccio sapere, ma ricordate, sono più di 800 pagine ed io sono veramente pigra. In ogni caso, ve lo farò avere.

Tio gigi, al Dos Gardenas (è vicino casa mia) si mangia davvero benessimo, a prezzi accettabili e con un buon servizio. L’ambiente è molto accogliente e le serate al Rincon del Bolero sono sempre interessantissime, si esibiscono i migliori interpreti di questo storico genere della musica cubana. Qualcuno la trova fuori moda ma per i veri intenditori di musica è una vera delizia. La sua conoscenza, come quella del son, del danzòn e della trova, è indispensabile per capire le moderne tendenze musicali, veramente interressanti, della musica cubana.

grazie a tutti!
io vi consiglio… ma voi lo conoscerete certo… el gringo viejo

Leo f, certo che, se vai a Cuba per mangiarti la pizza… non offenderti ma se stai a casa è meglio. Al Dos Gardenias si mangia benissimo e il localino al piano superiore regala musica divina, attenti però a non sbagliare: in fianco c’è “l’Aljibe” non so se ho scritto correttamente il nome, comunque evitatelo, si mangia un pollo che fa schifo e è pieno di turisti rompiballe che ti danno l’impressione di essere a Rimini (niente contro Rimini) ho fatto due capatine nel medesimo e non ci tornerò mai più.

vicino al dos gardenias e aljibe (valido perchè puoi ordinare polli ad libitum sempre al prezzo di uno solo) c’è anche una specie di paninoteca, non molto barata ma buona.

Valido ma caro e non so dopo la ristrutturazione il ristorante la Torre all’ultimo piano del focsa, oltre ovviamente alla vista panaoramica, ricordo un carpaccio squisito

Malkius, sono stata a la Torre ad agosto 2005, non so quando è stata l’ultima volta che sei andato, ma non era più come una volta il mangiare, non so cosa è successo, io ci andavo spesso, era quasi casa mia

Nel 2003 ma non in estate perchè era in ristrutturazione…peccato per quello che mi dici…
dovremo ricorrere al tocororo

Si, veramente un peccato.

Ciao Marco,
Anche a me con mias moglie capita più o meno la stessa cosa ,il comportamento è il medesimo.la prima volta che le ho preparato un risotto con i funghi mi guardava con aria disgustata e non voleva neppure provare ad assaggiare quella strana cosa.Ora se ne sbaffa 2 piatti alla volta e quando si va al ristorante se c’è qualsiasi tipo di risotto non ne può fare a meno,arrivando persino in alcuni casi a criticare la cucina del ristorante.
Ciao Marco

Caro Marco, sono capitata per caso nel tuo blog e non potevo non commentare questo post, che mi ha riportato alla mente le divergenze ‘culinarie’ riscontrate durante la mia comunque indimenticabile (in senso assolutamente positivo!!) permanenza a Cuba. Durante una cena a Camaguey ho passato praticamente metà del tempo a separare nell’unico piatto da portata la fruta bomba dai moros y cristianos.. Però potrei supporre che si tratti di una usanza comune a molti paesi latini, visto che la mia adorabile (non in senso ironico, eh!) suegra argentina che attualmente è da noi in italia mi domanda perchè metto anche il piatto fondo per la pasta. In fondo possiamo mangiare primo secondo e contorno… tutto insieme! AIUDA!!!
A proposito del ESTO NO ME GUSTA, ieri mentre lei predisponeva l’asado, io ho pensato di preparare un pò di verdura e ho messo in una teglia zucchine e pan grattato con un pò di parmigiano. Lei mi fa ESTO ES TODO? Io sì è un contorno LIVIANO. La sua faccia perplessa era uno spettacolo. Poi le ha assaggiate: solo due per carità PORQUE NO SE SI ME GUSTAN. Dopo esserci serviti tutti faccio per mettere via la teglia con le zucchine avanzate e lei mi fa: QUIERO MAS, POR FAVOR..